在波澜壮阔的渤海之滨，奔腾不息的中华母亲河黄河下游以北，是中国北方的重要省份——河北。在中华五千年的历史长河中，河北有着许多鲜为人知的故事。为此，e观沧海正式推出特别栏目《你所不知道的河北》，每周三、周六更新。

492兴隆红果

产于承德兴隆，又叫山里红、大山楂、胭脂果等。色泽红艳，个大肉肥，质地柔韧，酸甜爽口。营养丰富，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、钾、铁等矿物质外，还含有丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素，其中铁和钙的含量在水果中居首位。含有红色素和果胶质，非常适宜储存和加工；以其为原料，可加工成罐头、果酱、果酒、果汁、果丹皮、山楂糕、蜜饯、果茶、糕点等。制成的清凉饮料，是高空、高温工作的保健饮品。有较高的药用价值，能帮助消化、增进食欲、止血防暑、清心提神，还可软化血管、降低血压、增进心肌功能，含有黄酮类化合物，有一定的抗癌作用。目前，我国利用红果制成的成药有50余种。

493沧州金丝小枣

产于沧州，又名河西红枣，因干枣剥开时有金黄丝相连，故称金丝小枣。入口甜如蜜，外形如珠似玑，色泽鲜红、皮薄、肉厚、核小，具有较高的营养价值，含糖量高，有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、磷、钙、铁、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素A、B1等。除生食外，还可煮食、熬汤或作为炖品之配料，还可制成各种甜、粘的食品，加工成蜜枣、糖枣、脆枣、熏枣、醉枣、枣茶、枣酒等。

494阜平、赞皇大枣        

产于保定阜平、石家庄赞皇，已有400多年的栽培历史。色鲜、皮薄、个大、核小，外形体硕如卵、紫红发亮，果肉肥厚细密、味道甘甜，干枣掰开有尺把长的密丝纤连不断，被誉为“金丝蜜”。除含有蛋白质、脂肪、糖类、有机盐、粘液质外，还含有较丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、维生素A以及钙、磷、铁等矿物质。鲜枣甜脆可口，干枣肉绵甘香，以其为原料可加工成醉枣、蜜枣、熏枣、脆枣、枣脯、枣酒、枣醋、枣糕、枣粽子及糕点的馅料等。烹饪肉、鱼时，放入可除膻去腥。吃大蒜后嚼上几粒，可免除口臭。具有一定的药用价值，是滋补健身的佳品，经常食用对身体不适、神经衰弱、阴虚肝亏、脾胃不合、消化不良、劳伤咳嗽、贫血亏血等均有疗效。

495珍珠红小豆

产于河北中南部广大地区，又叫赤豆、红豆、朱豆，已有2000多年的栽培历史。颗粒均匀、色泽红亮、皮薄、沙性大，是中国传统的出口产品，在国内外市场被誉为“红珍珠”和“金豆子”。保定雄县产的“天津红”品质高，出口量大，占河北红小豆出口总量的20%，因从天津港发运而得名。富含蛋白质及多种维生素和微量元素，不仅可以煮饭，还可做成馅料烹制各种糕点、炸糕、雪糕、豆包、冰糕等；具有利尿、健肾、补血等功能。

496鹦哥绿豆

早在上世纪50年代，张家口宣化出产的“鹦哥”绿豆就畅销日本、苏联、澳大利亚、新西兰、印度尼西亚等地。用其制作的粉条、粉丝、粉皮及传统糕点绿豆糕等，品质上乘，很受消费者欢迎。还可加工成凉粉、豆芽，熬制的绿豆汤是清凉解暑的佳饮。近年来，种植面积不断扩大，产量提高，出口量增加。

497河北血杞

河北血杞，即枸杞子，产区遍及沧州、衡水、邢台、邯郸、石家庄等地。色红似血，故名血杞。颗粒均匀，色泽鲜艳，味甜微酸，具有较高的营养和医疗价值，含有脂肪、蛋白质、糖分及氨基酸、有机羧酸、色素、维生素、甾醇、生物碱、甙类和胺类等多种成分。据《本草纲目》记载，枸杞“滋肾润肺、明目”。既可直接食用，也可作为泡茶、泡酒及菜肴的佐料，还可制成罐头、糖果、糕点等。其中以枸杞为主料酿制的枸杞酒，品味清香纯正，有舒筋活络、强身补气、明目保肝、补脾健胃等功效。

498涉县三珍

即邯郸涉县出产的花椒、柿子和核桃。涉县花椒有黄沙椒、白沙椒、小红袍、大红袍等4个品种，色泽鲜艳、麻度大、含油多、椒香浓郁，是烹饪肉、鱼的常用调味品，有增加食欲、消食顺气、健脾胃之功效，储藏粮食时放入少许能起到杀虫、防腐的作用，被国家有关部门评为“中国花椒之乡”。涉县柿子个大、色红、丰腴多汁，醇甜如蜜，有牛心柿（也称尖柿）、绵柿（也称满地红）、盖柿、黑柿、方柿、水柿等品种，营养丰富，葡萄糖、果糖、蔗糖含量高，所含胡萝卜素、维生素C和钙、磷、铁等元素胜过苹果、梨、桃、杏等果品，除鲜食外，还能酿制酒和醋，对于治疗痢疾、干热咳嗽、齿根出血、贫血等有一定功效。涉县核桃品种多，有数千年的栽培历史，以石门和温材产的薄皮核桃品质最佳，其皮薄仁满，色泽金黄，含油量高，两手将核桃一按，皮即破碎，整个核仁自然脱出，呈大脑纹路状，放在嘴里越嚼越香，滋津生液。含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾以及胡萝卜素、维生素A、B、C等。除生食外，还可作为糕点、糖果的原料，也可用来榨油。据《本草纲目》记载，可“补血养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠”。7