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让秦皇岛葡萄酒产区广为人知 ——记中粮长城酒业有限公司供应链管理中心副总经理陈小波
2019-02-11

记者王宁

1976年,17岁的他成为昌黎酒厂的一名职工,开始学习葡萄酒酿造。从此,42年间,他亲身见证、实践了秦皇岛葡萄酒产业从萌芽、成长、壮大到转型升级的全过程。如今,他不仅带领企业走在高质量发展的道路上,更将视野和责任放在整个产区发展上:让秦皇岛葡萄酒产区广为人知。他就是中粮长城酒业有限公司供应链管理中心副总经理、华夏工厂党支部书记、中国酿酒大师陈小波。

42年前,陈小波来到昌黎酒厂,开始学习葡萄酒酿造。因工作突出,他被推荐到当时的河北省轻化工学院学习了3年,后在中粮华夏长城葡萄酒有限公司(原华夏葡萄酿酒有限公司),任生产技术部经理。1990年投入生产的葡萄酒就获得了法国第十四届国际食品博览会金奖并出口到欧洲,1997年还获得“中国出口名牌”的荣誉称号。

一开始,陈小波以学习国外经验为主,但时间久了,他发现中外消费者对葡萄酒的需求从口感上就有不同之处:中国人普遍喜欢花香和果香,而过酸过苦的口感,就需要适当改进。

“虽和法国葡萄酒产区是同一纬度,但咱们的气候、土壤等自然条件与他们存在着很大差异,同一品种,在咱们这儿酿造不出和法国一样的葡萄酒。”陈小波告诉记者。不能照搬,只能在适合上做文章。陈小波带领公司与中国农业大学等多家高校合作,从国外相似产区引进品种,结合本地的土壤和气候条件,研究和培育最适合本地的酿酒葡萄品种。“按一个品种的实验时间需要8至10年来算,那么多的品种,要用多少时间?”功夫不负有心人,经过不懈努力,“马瑟兰”成为他们梦寐以求的酿酒葡萄新品种。

陈小波带领研发团队,自主研发出多款适应中国人口感的葡萄酒产品。他主持研发的长城葡萄酒被指定为2008北京奥运会葡萄酒独家供应商,后又被指定为2010上海世博会唯一用酒。

一场突如其来的品牌危机,让陈小波萌生“产区意识”。2010年,央视曝光昌黎一些葡萄酒厂造假的新闻,华夏葡萄酒成为最大的受害者。“我们在国内的市场份额一下下滑了40%。”危机时刻,陈小波等酿酒人与质监等部门合作,严格制定种植标准、生产标准、质量管控标准等行业规范,推动昌黎葡萄酒的标准化生产,重新擦亮昌黎葡萄酒的品牌。

一个品牌,就像“多米诺”骨牌,团结在一起,可以产生巨大的震撼力,而一旦其中任何一片“摔倒”,都会造成大面积的损失。“产区意识”让陈小波产生了“抱团发展”的强烈想法。他联合多家葡萄酒厂家,组建了昌黎的酿酒师团队,对中小厂家进行技术指导,无偿共享工艺技术。“除了昌黎,抚宁、卢龙、青龙都有种植酿酒葡萄的自然条件,所以,我们现在强调的是‘秦皇岛葡萄酒产区’。”其他区县也不能照搬昌黎的经验,还是那句话:适合最重要。现在,在市委、市政府的领导下,对秦皇岛产区进行品种规划。为此,公司与高校合作筹建省葡萄酒产业研发中心,找出适合不同区域的品种,让葡萄酒产业在全市处处开花。

初识葡萄酒,到与它相伴40余载,陈小波把全部心思都用在了葡萄酒产业上。如今,他想让更多人知道的不仅是“昌黎葡萄酒产区”,而是“秦皇岛葡萄酒产区”。“我要用10到20年时间,培育出中国秦皇岛自己的酿酒葡萄品种,让我市的葡萄酒产业羽翼更加丰满。”这是他未来的目标,也成为他继续不竭奋斗的动力。



编辑:郭小溪

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