记者赵洁娜

山海关荤锅白肉肥而不腻，酸菜爽滑适口，海鲜提味独特，让人百吃不厌；热气腾腾的青龙老豆腐入口软、滑，有一种原汁原味的豆子清香，还有很好的药膳作用……5月28日，“秦皇七府家宴”“秦皇七府盛宴”（以下简称“双宴”）正式发布。

秦皇岛名厨委员会120位资深名厨作为“双宴”的评委，从300多道菜中甄选出34道具有代表性的优质菜品，每一道菜都向食客传递着秦皇岛这座城市的文化底蕴。“秦皇七府家宴”总计14道菜，包含戴河杨长子、山海关荤锅、山海逗焖、入海求鲜、在旗粘豆包等；“秦皇七府盛宴”总计18道菜，包含四两千金蟹、戴河渔满仓、盐锔渤海明虾、山海关荤锅、关城绿豆糕等。市旅游协会会长杨立平介绍：“这些菜品食材和烹饪工艺都源自本地，且全部是在秦皇岛传承百年以上的‘名菜’，每一道菜都有自己独特的故事，代表了四区三县的饮食文化，故称为‘秦皇七府宴’。”

此次“双宴”的孵化，其目的在于发掘秦皇岛本地的代表性饮食，让外地游客能够品尝到秦皇岛的独特美味，并制定《双宴标准》对原材料的来源、新鲜度、烹饪水平、器皿选用、服务质量、品牌管理和授牌摘牌的流程等做了全面规定。五粮液大酒店、海天一色大酒店、山海关福临门饭店、北戴河集发印象餐厅被授予了品牌示范店。秦皇岛范围内的其他酒店只要符合授牌标准，都可以被授牌。目前，“双宴”只接受在线平台预订，而且要提前一天，导游和市民可关注“来吧河北”微信公众号了解详细信息。

我市某旅行社负责人李汕说，很多游客认为秦皇岛只有海鲜，对本地其他特色饮食知之甚少，“双宴”的推出弥补了这个空缺，“我们准备把品尝秦皇岛特色美食这项内容加到游客的行程里，让外地游客感受秦皇岛的饮食文化和历史底蕴。”

编辑：郭小溪