记者 马朝

“不使用食品添加剂、坚持一天换一次油”，多年来，海港区和安里45栋楼下的永顺豆浆店生意红火，每天早饭时间来用餐的人络绎不绝，因为他家的油条和豆浆味道纯正，吃着放心，不少顾客特地从道南、河东、海滨“远道而来”，而店主郭海川也被大家亲切地称为“油饼哥”。

1999年，郭海川从腈纶厂下岗后开了一家小饭店，由于生意不好，就转行学炸油饼。2011年7月，夫妻俩租下一间20余平方米的店面，开始卖豆浆、油饼。

“早上5点半左右开始来顾客，我就得3点左右到店里熬豆浆、和面……”刚开业的时候，有人告诉郭海川，加入一种东西，炸出来的油条油饼又大又黄。这样的“秘方”被郭海川拒绝了，他的生意也因此不被那些人看好。

郭海川不信那些所谓的“秘方”，凭着一股韧劲儿，夫妻俩从接待顾客的每一个微笑开始、从倒进锅里的一桶桶食用油开始、从开具正规发票购买原材料开始、从认真标准地清洗餐具开始……“面每天要用70多斤，不放任何添加剂，都是从正规的粮油店购进的，油是从专卖店里购买的品牌调和油，大豆是正规渠道购买，玉米面是从石门寨产地买回来自己去加工磨粉……”郭海川信心满满地介绍着。

对于郭海川的执着，爱人李洁表示支持，“当时他提出来一天一换油，用那种非转基因油，虽然成本高了，利润少了，但是大家吃着放心，回头客也会多，薄利多销呗。”

只是一个小小的早点摊，夫妻俩却按照标准严格经营。半年后，这家小店收获了食客的口碑，不断受到附近居民的称赞。就这样，一传十、十传百，很多居住得远的顾客也慕名前来，甚至从河东、道南、海滨赶来。

随着生意越来越好，郭海川也扩大经营，盘下了隔壁的店，把面积增加到40平方米。

2012年，永顺豆浆正式挂牌“河北良心油条联盟”，诚信经营、良心用油被许多媒体报道，“油饼哥”成了家喻户晓的称号，而这也让郭海川对自己的要求更加严格了，“做餐饮行业就应该靠良心、讲诚信，摸着良心做买卖，百姓才能吃到放心食品。”

今年年初，郭海川又利用白天空闲时间和朋友一起经营了一家豆腐加工坊，他依然坚持诚信经营，“我们没有用机器，而是采用手工推石磨出浆，不放任何添加剂，就为了做出让老百姓放心的原汁原味老味道。”